果树专家刘世杰谈葡萄“一加一”傻瓜栽培模式
原文刊载于北方蔬菜报2010年11月5日B2版，本报记者：冷科伟 袁国杰
刘世杰，原寿光市园艺场业务场长,常年受聘于宁夏回族自治区吴忠市政府，指导当地发展设施农业,做出了突出贡献。刘老师针对当地栽培习惯和气候特点，创新发明了葡萄“一加一”傻瓜栽培模式，从而使当地大棚葡萄在种植后不足400天内，亩产达到近3000公斤，提前两个月成熟上市，经济效益显著提高。现在作为一种新的栽培模式在吴忠市各县市区大面积种植推广。本报记者就葡萄“一加一”傻瓜栽培技术采访了特聘专家刘世杰老师，请他对这一技术的要点对果农作一讲解。
记者:“刘老师，您好!我们从电视上看到您在宁夏吴忠首创的葡萄‘一一栽培技术’取得成功，并在吴忠市各县市区大面积推广，那么，这究竞是怎样的一种栽培模式?”
刘世杰老师:“所谓‘一一栽培模式'，我称之为‘一加一’傻瓜栽培模式(即一个结果母蔓加一个预备枝蔓)。这是根据吴忠市当地习惯种植模式和气候特点,在设施栽培条件下，从新苗定植开始，只定向培养一根枝蔓作为结果蔓,第二年再从这个结果蔓的基部培养一根预备蔓，成为下一年的结果母蔓，年复一年,周而复始。并且，采用‘一一栽培棋式’能使当地葡萄在同样条件下提高产量3-4倍”。
记者:“那么，葡萄最适宜的栽培条件是什么?吴忠市当地气候条件又有什么特别呢?‘一一裁培模式’适合推广的地区有哪些?”
刘世杰老师:“葡萄为多年生木本藤蔓植物。露天栽培适于生长在平均气温10-20℃的条件下。早春气温5-7℃时根系开始活动，12-13℃地上部分萌芽，葡萄开花至结果期根系生长旺盛，果实膨大盛期是新根生长高峰，炎夏高温，根系几乎停止生长。七、八月份葡萄浆果发育，外皮着色，果实开始成熟。从开花到果实成熟历时90至100天。秋季13℃以下，根系停止生长，深秋叶落，葡萄即进入休眠期。而吴忠市受自然气候条件影响，露天作物每年仅有不足五个月的适宜生长期，当地气象资料显示，在适宜葡萄生长季节的5-9月，平均气温分别为：19.5℃ , 24.7℃ ，24.9℃ , 23.1℃和11 .6℃，由于这种气候环境,适宜生长期较短，导致露天葡萄产量较低，效益不高。使用‘一一栽培模式’能够最大限度地适应吴忠市当地气候条件，从而使该地大棚葡萄在有限的空间及适宜生长期内，创造出更高的经济效益。这一栽培模式适合在气候条件与吴忠市相似的西北地区推广使用。”
记者:“那么，当地果农是如何看待‘一加一’傻瓜栽培模式的呢?”
刘世杰老师：“起初，这边的果农并不看好‘一一栽培模式’，我们在推广过程中也遇到了阻力，很多果农认为，这样的洋办法是花拳绣腿，并不适用，还是采用土办法种植葡萄保险。为此，我们专门在吴忠市国家科技示范园区举行了一场新旧葡萄种植技术大比拼。分别选了三个试验点检验这项技术的效果。其中在国家科技示范园区采用一一栽培模式，在其他两个示范园区采用老办法管理。葡萄成熟后，由吴忠市农调队测产证明，采用新技术的示范园区亩产高达3000公斤，且提前上市。而其他两个试验点在同期同品种的前提下产量不足300公斤，成熟期推迟接近两个月。果农看到这次比拼的巨大差别之后，纷纷前来取经学习，期望通过新技术改造原有的葡萄种植模式，提高产量”。
记者：“您刚才提到了吴忠市当地传统葡萄栽培模式，那当地是如何栽培葡萄的?”
刘世杰老师：“当地果农传统的栽培模式弊端较多。主要表现一是栽植稀疏，株距为60-80厘米，行距180-220厘米，种植密度小;二是果实成熟期晚，品种多为“红提”，该品种果实生长发育期长，枝蔓贪长组织不充实，花芽孕育要求条件高。三是葡萄架式高，三年后树龄的葡萄篱架高度都在2.5-3米之间，不便于管理。四是结果部位逐年外移(三年后的葡萄结果部位离地面高度都在1.3-1.5米左右)，产品质量下降。这些都严重影响了当地果农收入的提高。”
记者：“一加一栽培模式’与当地传统的栽培模式比较，有哪些优点呢？”
刘世杰老师：“一加一”傻瓜模式首先增加了葡萄的种植密度，这种种植密度是当地栽植密度的3-4倍，从而确保了葡萄产量的提高。当年定植，当年扣棚，栽后400天，亩产可达5000斤以上，去年种植的红提葡萄在今年测产时亩产量就达到了2992千克，效益也非常可观。同时，因为每年葡萄的结果蔓都要更新，结果部位稳定，从而确保葡萄获得连年稳产。并且这种葡萄种植模式操作简单，管理方便，果农容易学习，从而得到广大果农的认可。
记者：“采用‘一一栽培模式’对品种的选择有要求吗？”
刘世杰老师：“品种的选择必须具备以下四个原则：一是葡萄成熟期早，最迟不低于六月份；二是着色鲜艳，内在品质优良；三是具备连年丰产的优势；四是适合作延迟栽培的晚熟品种。根据生产实践，推荐如下品种作参考:1、8611；2、京优；3、京秀；4、奥古斯特；5、红提等。”
记者：“既然葡萄的“一加一”傻瓜栽培模式有这么多优点，那么这种种植模式应该如何操作呢?”
刘世杰老师：“这种种植模式就突出一加一，简单地说就是一根结果蔓.加一根预备蔓。第一年从栽植开始到最后停长，就是围绕怎样培养这一个主蔓做文章。当年初冬，对主蔓进行匍匐绑缚，促进和提高萌芽数量，对新生枝蔓每隔15厘米留一个绑缚。在第一道铁丝下，选留一个新梢作预备蔓培养，以后每年如此重复操作即可。
吴忠市土壤板结、盐碱、贫瘠，因此葡萄栽植前必须全园增施有机肥，进行土壤改良。需将圈肥、麦糠、稻壳、玉米秸秆、杂草等混合生物菌肥、氮、磷、钾复合肥等一并翻人地下，改变土壤理化性状。要求圈肥亩用最不低于7500公斤、复合肥不少于100公斤。
选择茎秆粗壮、组织充实、芽眼饱满、根系发达、无病无虫的苗木移栽。栽植时要合理密植(株行距0.5米*1米，即每亩定植1332株；长势中等偏弱的品种，株行距可以0.4*0.9米，每亩高达1850株)。合理密植是实现葡萄前期产量的关键技术措施之一。
葡萄栽植后，春季要及时抹芽留芽，培养一个主蔓。随地温升高，芽眼开始萌动，要本着留下留强的原则，选冬芽萌发且距地面较近的一个壮芽，定向培养成为主蔓，其余副芽全部去掉—只留一个主蔓。当主蔓达到1.3米左右时，进行第一次摘心，留蔓高度1米左右；摘心后副梢生长到30-50cm时进行第二次摘心；对摘心后叶腋间夏芽抽出的副梢，除留顶端一个副梢生长外，其余副梢留基部1-2片叶去掉。经二次连续摘心后，顶端长势依旧，可在顶端适当部位保留2-3个副梢延长生长，分散生长优势。分段摘心的目的就是促使主蔓加粗，健壮成熟生长。保证冬芽孕育饱满，为翌年早果早丰打好基础。进人9月份后，当地气温下降、枝蔓长势减弱，要对选留的主蔓进行带叶修剪，剪留高度在一米左右。落叶后，将主蔓匍匐固定在第一道铁丝上，成为结果母蔓。绑蔓时根基部位偏向一侧形成小弯曲,第一道绑缚物一定要牢靠。之后将从弯曲处萌发出的新梢，培养成预备蔓。结果母蔓来年结果后，在修剪时，从靠近地面的预备枝处，将原有结果母枝剪除。并对预备枝重点培养，成为下年结果母蔓。年复一年，周而复始。”
记者：“果农在操作该技术的过程中有什么特别需要注意的地方吗?”
刘世杰老师：“有。要想葡萄高产稳产，除了肥水、温度、湿度调控要足够及时之外，还要做到以下几点：1、葡萄营养转化临界期(吴忠市为7月15日前后)要促、控结合，多措并举，加速营养转化。通过控水、控氮肥，促使枝蔓组织充实、加粗生长。为保证促控效果，可分别在7月10日、8月10日前后，各喷洒一次350倍“磷酸二氢钾”混合200倍“多效唑”。8月底喷一次6000倍“爱多收”。2、结合秋季施肥，疏松土壤，增加土壤透气性，促进根系纵深发展。3、升温前(吴忠市为12月下旬)，要注意科学灌水，降低地温，强迫植株减弱生理活动，促使提前进入休眠状态。因为如果低温休眠不足，则萌发新梢少、发芽参差不齐、花穗孕育不良，甚至绝产。植株经低温过渡之后利用石灰氮(化学名氰氨基化钙)充分打破休眠期。具体方法是：将石灰氮置于80℃热水容器中反复搅拌后盖严，浸泡6小时后，滤出清液涂抹芽眼，做好标记，以示区别。经石灰氮处理后的芽眼，提早萌芽10天左右，且萌芽整齐，花序枝增多。另外，在果实由绿转红之后，在穗柄基部环切，后用塑膜包扎伤口，可提前成熟半月。采收前浇水可以促进果实着色成熟，增加糖分、显著增产。”
记者：“非常感谢刘老师的总结介绍，经过您的介绍，广大果农对于一加一栽培模式应该已经有了一个大体的了解，我们也希望广大果农能够根据当地的气候特点，有选择的学习运用“一加一”栽培模式。”